Gjorde en skitstark srirachasås här hemma nu ikväll. Torkad röd chilifrukt (apache) ca 300 gram, 400 gram tomatkross, 0,5 dl tomatpuré, 1 dl egen majonnäs, 0,5 dl äppelcidervinäger, 1 msk balsamico, 2 tsk egen ramslökssalt, vitpeppar. Tror nog jag fick med allt haha. Riktigt god, men såååå stark ????️
Egen srirachasås kan vara gott också om du blandar lite tabasco i såsen.
Srirachasås är en het sås som har sitt ursprung i den thailändska staden Si Racha och är numera populär över hela världen. Den karakteriseras av sin kryddighet och starka smak, vilket gör den till ett perfekt tillbehör för de som gillar het mat. Srirachasås kan användas på många olika sätt antingen som dipp till snacks, i wokrätter eller som en smaksättning i marinader.
För att göra din egen srirachasås hemma behöver du följande ingredienser:
- 15-20 torkade röda chilifrukter
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tesked riven ingefära
- ¾ kopp risvinäger
- ½ kopp socker
- 1 matsked råsocker
- 1 matsked havssalt
- 1 matsked vatten
Först bör du blötlägga de torkade chilifrökarna i varmt vatten i cirka 20-30 minuter för att mjuka upp dem. När de är redo, ta bort stjälkarna och kärnorna från chilifrökarna. Sedan mixar du dem tillsammans med vitlök, ingefära och vatten i en matberedare tills det blir en jämn pasta.
I en kastrull häller du i risvinäger, socker, råsocker och havssalt linjärt. Låt blandningen koka upp under omrörning tills sockret lösts upp. Sedan låter du blandningen svalna helt innan du blandar i chilipastan.
När srirachasåsen är klar, häll den i en steriliserad burk och förvara i kylskåp. Såsen kommer att hålla i upp till ett par månader om den förvaras korrekt.
Srirachasås är en smakrik och mångsidig sås som kan användas för att ge en extra kick till många olika rätter. Genom att göra din egen srirachasås hemma kan du kontrollera kryddstyrkan och justera receptet efter din egen smak. Prova att göra din egen srirachasås idag för att ta dina maträtter till nästa nivå!