Har du plockat av alla dina bär?

Krusbär är lika goda omogna som mogna. Det är en delikatess då de inte växer överallt.

Att plocka krusbär från dina buskar är gott att bara stoppa i munnen. Sen blir det säkert en och annan paj med dina bär som avnjutits med kräm eller glass.

Men du kanske inte vet vad du ska göra av resten, för du behöver inte bara göra paj utav dom.

Marmelad är väldigt gott att göra för att kunna ha på smörgås till frukost. Och vill du piffa till marmeladen kan du antingen ha in kardemumma eller pistaschnötter.

Varför inte testa en chutney som ett gott tillhör till både fisk, kött och grönsaker. Nedan blir ca 4 dl.

• 500 g krusbär
• 1 gul lök
• 1,5 dl sherryvinäger
• 1 tsk senapsfrön
• 1 tsk grönpeppar
• 1 kanelstång
• 1 msk riven ingefära
• 2 dl rårörsocker
• 0,5 tsk salt

Rensa och snoppa krusbären. Skala och finhacka löken.

Blanda krusbär och lök i en kastrull tillsammans med vinägern. Värm och tillsätt senapsfrön, grönpeppar, kanelstång, ingefära, socker och salt.

Låg allt sjuda utan lock ca 15 minuter. Krusbären ska ha mjuknat och blivit som en tjock kräm.

Häll upp den varma chutneyn på glasburkar och sätt på lock. Låt dom kallna.

Chutneyn håller mellan 2 – 3 veckor i din kyl.