Skånsk kalops är en traditionell svensk kötträtt som härstammar från Skåne. Den kännetecknas av sin mustiga smak och användningen av morötter som en av huvudingredienserna. För att laga Skånsk kalops med morötter från Lunch Holken behöver du följande ingredienser:

Skånsk kalops med morötter från Lunch Holken

• 600 g grytbitar av nötkött (exempelvis högrev eller fransyska)
• 2 stora morötter
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 dl köttbuljong
• 2 dl rött vin
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk vetemjöl
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak
• Smör eller olja till stekning

Till servering:

• Kokt potatis eller ris
• Lingonsylt

Gör så här:

1. Börja med att skala och skiva morötterna. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Hetta upp en gryta med smör eller olja och stek köttet i omgångar tills det fått fin färg. Lägg över det stekta köttet på en tallrik.
3. Stek löken och vitlöken i samma gryta tills de mjuknar och börjar få lite färg.
4. Tillsätt tomatpuré, vetemjöl och paprikapulver och rör om i grytan så att kryddorna blandas med löken.
5. Häll i köttbuljong och rött vin och rör om väl. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt soltorkad timjan. Koka upp och skrapa botten av grytan för att få med all smak.
6. Låt grytan sjuda under lock på låg värme i cirka 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mört och smakerna har blandats väl.
7. Under tiden kan du förbereda potatis eller ris och lingonsylt för servering.
8. När köttet är klart, smaka av med salt och peppar efter smak.
9. Servera Skånsk kalops med morötter från Lunch Holken tillsammans med kokt potatis eller ris och lingonsylt.

Smaklig måltid!