Falukorv med stuvade morötter är en traditionell svensk rätt som är perfekt för Lunch Holken. För att göra denna rätt behöver du följande ingredienser:

Falukorv med stuvade morötter från Lunch Holken

• 1 falukorv
• 4 morötter
• 2 dl mjölk
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skala och skär morötterna i tunna skivor.
2. Koka morötterna i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
3. Under tiden kan du skära falukorven i skivor och steka den i en stekpanna tills den är genomvarm och har fått lite färg.
4. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vetemjöl. Rör om för att göra en smet, och låt den sedan puttra i någon minut för att få bort mjölsmaken.
5. Tillsätt mjölken i smeten och vispa ordentligt för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och tjockna.
6. När såsen har tjocknat kan du tillsätta de kokta morötterna och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera falukorven med stuvade morötterna på en tallrik, och njut av denna klassiska svenska rätt!

Lunch Holken kommer säkert att uppskatta denna smakrika och mättande lunch!

Skånsk kalops är en traditionell svensk kötträtt som härstammar från Skåne. Den kännetecknas av sin mustiga smak och användningen av morötter som en av huvudingredienserna. För att laga Skånsk kalops med morötter från Lunch Holken behöver du följande ingredienser:

Skånsk kalops med morötter från Lunch Holken

• 600 g grytbitar av nötkött (exempelvis högrev eller fransyska)
• 2 stora morötter
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 dl köttbuljong
• 2 dl rött vin
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk vetemjöl
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak
• Smör eller olja till stekning

Till servering:

• Kokt potatis eller ris
• Lingonsylt

Gör så här:

1. Börja med att skala och skiva morötterna. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Hetta upp en gryta med smör eller olja och stek köttet i omgångar tills det fått fin färg. Lägg över det stekta köttet på en tallrik.
3. Stek löken och vitlöken i samma gryta tills de mjuknar och börjar få lite färg.
4. Tillsätt tomatpuré, vetemjöl och paprikapulver och rör om i grytan så att kryddorna blandas med löken.
5. Häll i köttbuljong och rött vin och rör om väl. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt soltorkad timjan. Koka upp och skrapa botten av grytan för att få med all smak.
6. Låt grytan sjuda under lock på låg värme i cirka 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mört och smakerna har blandats väl.
7. Under tiden kan du förbereda potatis eller ris och lingonsylt för servering.
8. När köttet är klart, smaka av med salt och peppar efter smak.
9. Servera Skånsk kalops med morötter från Lunch Holken tillsammans med kokt potatis eller ris och lingonsylt.

Smaklig måltid!

Jag har bjudit hem några offentliga personer till mitt hem för ett event och då är det bara bästa maten som gäller.

Alltid när jag bjuder hem folk för ett event hemma hos mig så har jag några steg jag går igenom. Först ordnar jag ett fint inbjudningskort som jag skickar till dem som jag vill bjuda in. På inbjudningskortet skriver jag datum och plats samt att jag alltid frågar om de har några allergier.

Har man ett event är det jätte viktigt att fråga om eventuella allergier för om en person inte kan äta och går omkring hungrig blir det jobbigt för den personen. Är man hungrig är det jättesvårt att vara fokuserad resten av dagen.

Jag har också kommit på ett mycket fiffigt sätt att duka på nämligen att lägga in kniv, gafflar och sked i en vit kruka som får stå vid varje kuvert.

Varje person ska bli behandlad som en kunglighet

Det finns en tradition att man alltid lägger ut ägg på bara kungens kuvert om han inte skulle gilla maten så kan han i varje fall äta ett kokt ägg. Därför serverar man alltid ett ägg där vår svenska kung Carl Gustaf brukar sitta. Själv känner jag att varje gäst bör behandlas lika väl som en kunglighet. Därför serverar jag ett kokt ägg vid varje kuvert som ni kan se på nedan bilder.

Det enda jag serverar är bestick, fat och ägg resten får Cateringfirman ordna

Vilken cateringsfirma ska man då anlita för detta uppdrag?

Det går bra att anlita Catering i Göteborg för de har dessutom fullständiga rättigheter dvs du kan även få hem alkohol. Tänk då bara på att bjuda hem folk som är över 20 år gammal om du nu ska bjuda på alkohol också. Vi ska ha ett event som handlar om mat och hälsa dvs vilka maträtter är bra för vår hälsa och vad bör man tänka på.

Jag har då bjudit in två personer också som ska föreläsa om hur en tallriksmodell ser ut för att gynna vår hälsa effektivt. Hon kommer även ta upp detta med ekologisk och varför man ska avstå från besprutade grönsaker och frukt.

Vi kommer bli ca 8 personer och med föreläsarna blir vi totalt 11 personer. När man ska bjuda hem 11 personer så kan det vara jobbigt att behöva laga mat för så många personer. Jag vill att det ska vara effektivt och enkelt med event även om jag har det i min bostad. Nu bor jag väldigt stort så det passar utmärkt att ha mina event hemma.

Eftersom många redan har ätit frukost så blir det en brunch jag kommer att beställa från cateringfirman för de har även brunch för den som önskar det.

Cateringfirma är bra vare sig du ska ha ett event eller om ni har någon typ av styrelsemöte och behöver beställa in tex frukost till alla. Har ni möte tidigt på morgonen som tex kl 09.00 så kan det vara jobbigt att behöva hinna äta frukost hemma för att hinna till mötet. Om ni då i stället skriver att frukost ingår på frukostmötet så kommer alla att dyka upp bara för att få äta en god frukost också.

Detta borde flera företag tänka på att varje gång man har möte att man också skriver vad som ingår om det är frukost, brunch, lunch, mellanmål eller middag. Folk älskar att bli serverade så när mat och dryck ingår så lovar jag att precis alla kommer att befinna sig på mötet.

När man säljer en vara så behöver man aldrig framhäva de bra sidorna hos varan för den bra sidan är ju inte svårsåld. Vad man egentligen ska göra är att ta fram de negativa sidorna och framhäva varför det blir positivt med just din vara.

Lyckas du riktigt bra så kan du på det även bli hovleverantör. Detta innebär att du då kan leverera din vara ända till vår svenska kung.

Prova ovan metod så ska du se att du nästan kan sälja vad du vill när du vill. Det finns också roliga skämt man kan läsa om hur folk har lyckats sälja nästan vad som helst till folk i tron på att de köper något som är ett fynd visar sig vara något som vem som helst kan köpa.

Det är faktiskt ganska roligt att testa sig fram för att se vad man kan lyckas med.

Japanska dumplings på bästa sätt

Du kan lägga in vad som helst i dessa och de blir jättegoda. Till detta kan du ha sallad och goda såser. Du kan om du vill äta med pinnar eller med kniv och gaffel om pinnar är jobbigt.

Du kan lägga in gurkor och sås på tallriken så blir det mycket godare middag.

Jag gjorde ju dumplings i förrgår som jag berättade om, så detta blev även middagen idag som igår. Fast idag åt jag det med två olika såser och även med koreansk gurksallad.

Vad har ni ätit?

Det är så himla gott med våfflor!

I går var det våffeldagen och då måste man ju äta våfflor. Gjorde ni det? Jag brukar köpa färdig pannkakssmet och lägga in i våffeljärnet. Vill man ha det lite spretigare så kan man lägga in mer mjöl i själva smeten.

Vill du ha det knaprigare så får du grädda extra. Har smeten blivit för tjock eller torr häll bara i lite mer mjölk så ska du se att allt ordnar sig till det bästa. Vi brukar också steka fläsk till pannkakor och våfflor samt ha lite lingonsylt till detta.

Gjorde en skitstark srirachasås här hemma nu ikväll. Torkad röd chilifrukt (apache) ca 300 gram, 400 gram tomatkross, 0,5 dl tomatpuré, 1 dl egen majonnäs, 0,5 dl äppelcidervinäger, 1 msk balsamico, 2 tsk egen ramslökssalt, vitpeppar. Tror nog jag fick med allt haha. Riktigt god, men såååå stark ????️

Egen srirachasås kan vara gott också om du blandar lite tabasco i såsen.

Srirachasås är en het sås som har sitt ursprung i den thailändska staden Si Racha och är numera populär över hela världen. Den karakteriseras av sin kryddighet och starka smak, vilket gör den till ett perfekt tillbehör för de som gillar het mat. Srirachasås kan användas på många olika sätt antingen som dipp till snacks, i wokrätter eller som en smaksättning i marinader.

För att göra din egen srirachasås hemma behöver du följande ingredienser:

• 15-20 torkade röda chilifrukter
• 4 vitlöksklyftor
• 1 tesked riven ingefära
• ¾ kopp risvinäger
• ½ kopp socker
• 1 matsked råsocker
• 1 matsked havssalt
• 1 matsked vatten

Först bör du blötlägga de torkade chilifrökarna i varmt vatten i cirka 20-30 minuter för att mjuka upp dem. När de är redo, ta bort stjälkarna och kärnorna från chilifrökarna. Sedan mixar du dem tillsammans med vitlök, ingefära och vatten i en matberedare tills det blir en jämn pasta.

I en kastrull häller du i risvinäger, socker, råsocker och havssalt linjärt. Låt blandningen koka upp under omrörning tills sockret lösts upp. Sedan låter du blandningen svalna helt innan du blandar i chilipastan.

När srirachasåsen är klar, häll den i en steriliserad burk och förvara i kylskåp. Såsen kommer att hålla i upp till ett par månader om den förvaras korrekt.

Srirachasås är en smakrik och mångsidig sås som kan användas för att ge en extra kick till många olika rätter. Genom att göra din egen srirachasås hemma kan du kontrollera kryddstyrkan och justera receptet efter din egen smak. Prova att göra din egen srirachasås idag för att ta dina maträtter till nästa nivå!